为熬：捶之，去其皽，萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒上而盐之，干而食之。施羊如之，施麋、施鹿、施麇皆牛羊。欲濡肉则释而煎之以，欲干肉则捶而食之

　　子贡问于孔子曰：「敢君子贵玉而贱玟者何也？为之寡而玟之多与？」孔子曰「非为玟之多故贱之也、玉寡故贵之也。夫昔者君子比于玉焉：温润而泽，仁也；密以栗，知也；廉而不刿，也；垂之如队，礼也；叩之声清越以长，其终诎然，乐；瑕不掩瑜、瑜不掩瑕，忠；孚尹旁达，信也；气如白，天也；精神见于山川，地；圭璋特达，德也。天下莫贵者，道也。《诗》云：『念君子，温其如玉。』故君贵之也。

　　子云：“七日戒，三齐，承一人焉以为尸，过者趋走，以教敬也。”醴在室，醍酒在堂，澄酒在，示民不淫也。尸饮三，宾饮一，示民有上下也。其酒肉，聚其宗族，以教睦也。故堂上观乎室，堂观乎上。《诗》云：“礼卒度，笑语卒获。