凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

　　司徒修六以节民性，明教以兴民德，八政以防淫，道德以同俗，耆老以致孝，孤独以逮不足上贤以崇德，不肖以绌恶。乡，简不帅教以告。耆老皆于庠，元日，射上功，习乡齿，大司徒帅之俊士与执事。不变，命国右乡，简不帅者移之左；命之左乡，简不教者移之右，初礼。不变，之郊，如初礼不变，移之遂如初礼。不变屏之远方，终不齿。命乡，秀士，升之司，曰选士。司论选士之秀者升之学，曰俊。升于司徒者不征于乡；升学者，不征于徒，曰造士。正崇四术，立教，顺先王诗礼乐以造士。、秋教以礼乐冬、夏教以诗。王大子、王、群后之大子卿大夫元士之子、国之俊选皆造焉。凡入以齿。将出学小胥、大胥、乐正简不帅教以告于大乐正大乐正以告于。王命三公、卿、大夫、元皆入学。不变王亲视学。不，王三日不举屏之远方。西曰棘，东方曰，终身不齿

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