哀公问于孔子曰：“大礼何？君子之言礼，何其尊也？”孔曰：“丘也小人，不足以知礼。君曰：“否！吾子言之也。”孔曰：“丘闻之：民之所由生，礼大。非礼无以节事天地之神也，礼无以辨君臣上下长幼之位也，礼无以别男女父子兄弟之亲、昏疏数之交也；君子以此之为尊敬。然后以其所能教百姓，不废其节。有成事，然后治其雕镂文章黻以嗣。其顺之，然后言其丧算备其鼎俎，设其豕腊，修其宗庙岁时以敬祭祀，以序宗族。即安居，节丑其衣服，卑其宫室，车雕几，器不刻镂，食不贰味，以民同利。昔之君子之行礼者如此”

　　为熬：之，去其皽编萑布牛肉，屑桂与姜洒诸上而盐，干而食之施羊亦如之施麋、施鹿施麇皆如牛。欲濡肉则而煎之以醢欲干肉则捶食之

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