凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　君之丧，、大夫、公子众士皆三日不。子、大夫、子食粥，纳财朝一溢米，莫溢米，食之无；士疏食水饮食之无算；夫世妇诸妻皆疏水饮，食之无。大夫之丧，人室老子姓皆粥；众士疏食饮；妻妾疏食饮。士亦如之既葬，主人疏水饮，不食菜；妇人亦如之君大夫士一也练而食菜果，而食肉。食粥盛不盥，食于者盥。食菜以酱，始食肉者食干肉，始饮者先饮醴酒。之丧，三不食食：疏食水饮不食菜果，三既葬，食肉饮。期终丧，不肉，不饮酒，在为母，为妻九月之丧，食犹期之丧也，肉饮酒，不与乐之。五月三之丧，壹不食不食可也。比，食肉饮酒，与人乐之。叔、世母、故主宗子食肉饮酒不能食粥，羹以菜可也；有，食肉饮酒可。五十不成丧七十唯衰麻在。既葬，若君之则食之；大父之友食之则之矣。不辟粱，若有酒醴则。

　　謝太傅為桓公司馬，桓詣，值謝梳頭，遽取衣幘，桓公：“何煩此。”因下共語至暝既去，謂左右曰：“頗曾見如人不？