凡治人之道，莫急于。礼有五经，莫重于祭。祭者，非物自外至者也，中出生于心也；心怵而奉以礼。是故，唯贤者能尽之义。贤者之祭也，必受福。非世所谓福也。福者备也；备者，百顺之名也无所不顺者，谓之备。言内尽于己，而外顺于道也忠臣以事其君，孝子以事亲，其本一也。上则顺于神，外则顺于君长，内则孝于亲。如此之谓备。唯者能备，能备然后能祭。故，贤者之祭也：致其诚与其忠敬，奉之以物，道以礼，安之以乐，参之以。明荐之而已矣。不求其。此孝子之心也。祭者，以追养继孝也。孝者畜也顺于道不逆于伦，是之谓。是故，孝子之事亲也，三道焉：生则养，没则丧丧毕则祭。养则观其顺也丧则观其哀也，祭则观其而时也。尽此三道者，孝之行也。既内自尽，又外助，昏礼是也。故国君取人之辞曰：“请君之玉女寡人共有敝邑，事宗庙社。”此求助之本也。夫祭者，必夫妇亲之，所以备内之官也；官备则具备。草之菹，陆产之醢，小物矣；三牲之俎，八簋之实美物备矣；昆虫之异，草之实，阴阳之物备矣。凡之所生，地之所长，茍可者，莫不咸在，示尽物也外则尽物，内则尽志，此之心也。是故，天子亲耕南郊，以共齐盛；王后蚕北郊，以共纯服。诸侯耕东郊，亦以共齐盛；夫人于北郊，以共冕服。天子侯非莫耕也，王后夫人非蚕也，身致其诚信，诚信谓尽，尽之谓敬，敬尽然可以事神明，此祭之道也及时将祭，君子乃齐。齐为言齐也。齐不齐以致齐也。是以君子非有大事也非有恭敬也，则不齐。不则于物无防也，嗜欲无止。及其将齐也，防其邪物讫其嗜欲，耳不听乐。故曰：“齐者不乐”，言不散其志也。心不茍虑，必于道；手足不茍动，必依礼。是故君子之齐也，专其精明之德也。故散齐七以定之，致齐三日以齐之定之之谓齐。齐者精明之也，然后可以交于神明也是故，先期旬有一日，宫宿夫人，夫人亦散齐七日致齐三日。君致齐于外，人致齐于内，然后会于大。君纯冕立于阼，夫人副立于东房。君执圭瓒祼尸大宗执璋瓒亚祼。及迎牲君执纼，卿大夫从士执刍宗妇执盎从夫人荐涚水。执鸾刀羞哜，夫人荐豆，之谓夫妇亲之

　　凡食齐视春时羹齐视夏时，酱齐秋时，饮齐视冬时凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜，羊宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭菱，椇，枣，栗，，柿，瓜，桃，李梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗撰之，桃曰胆之，梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，雁肾，奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹，自诸侯以下至于人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五，公侯伯于中五，大夫于阁三士于坫一

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