凡祭有四时：春祭曰礿夏祭曰禘，秋祭曰尝，冬祭烝。礿、禘，阳义也；尝、，阴义也。禘者阳之盛也，者阴之盛也。故曰：莫重于、尝。古者于禘也，发爵赐，顺阳义也；于尝也，出田，发秋政，顺阴义也。故记：“尝之日，发公室，示赏；草艾则墨；未发秋政，则弗敢草也。”故曰：禘、尝义大矣。治国之本也，不可知也。明其义者君也，能其者臣也。不明其义，君人不；不能其事，为臣不全。夫者，所以济志也，诸德之发。是故其德盛者，其志厚；志厚者，其义章。其义章者其祭也敬。祭敬则竟内之子莫敢不敬矣。是故君子之祭，必身亲莅之；有故，则使可也。虽使人也，君不失其者，君明其义故也。其德薄，其志轻，疑于其义，而求；使之必敬也，弗可得已。而不敬，何以为民父母矣？鼎有铭，铭者，自名也。自以称扬其先祖之美，而明着后世者也。为先祖者，莫不美焉，莫不有恶焉，铭之义称美而不称恶，此孝子孝孙心也。唯贤者能之。铭者，譔其先祖之有德善，功烈勋庆赏声名列于天下，而酌之器；自成其名焉，以祀其先者也。显扬先祖，所以崇孝。身比焉，顺也。明示后世教也。夫铭者，壹称而上下得焉耳矣。是故君子之观于也，既美其所称，又美其所。为之者，明足以见之，仁以与之，知足以利之，可谓矣。贤而勿伐，可谓恭矣。卫孔悝之鼎铭曰：六月丁亥公假于大庙。公曰：“叔舅乃祖庄叔，左右成公。成公命庄叔随难于汉阳，即宫于周，奔走无射。启右献公。公乃命成叔，纂乃祖服。乃文叔，兴旧耆欲，作率庆士躬恤卫国，其勤公家，夙夜解，民咸曰：『休哉！』”曰：“叔舅！予女铭：若纂考服。”悝拜稽首曰：“对以辟之，勤大命施于烝彝鼎”此卫孔悝之鼎铭也。古之子论譔其先祖之美，而明着后世者也。以比其身，以重国家如此。子孙之守宗庙社者，其先祖无美而称之，是也；有善而弗知，不明也；而弗传，不仁也。此三者，子之所耻也。昔者，周公旦勋劳于天下。周公既没，成、康王追念周公之所以勋劳，而欲尊鲁；故赐之以重祭外祭，则郊社是也；内祭，大尝禘是也。夫大尝禘，升《清庙》，下而管《象》；干玉戚，以舞《大武》；八，以舞《大夏》；此天子之也。康周公，故以赐鲁也。孙纂之，至于今不废，所以周公之德而又以重其国也

　　王右軍與謝公詣公，至門語謝：“故共推主人。”謝曰：推人正自難。

　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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