子贡退,言游进曰:敢问礼也者,领恶而全好与?”子曰:“然。”“则何如?”子曰:“郊社义,所以仁鬼神也;尝禘礼,所以仁昭穆也;馈奠礼,所以仁死丧也;射乡礼,所以仁乡党也;食飨礼,所以仁宾客也。”子:“明乎郊社之义、尝禘礼,治国其如指诸掌而已!是故,以之居处有礼,长幼辨也。以之闺门之内礼,故三族和也。以之朝有礼,故官爵序也。以之猎有礼,故戎事闲也。以军旅有礼,故武功成也。故,宫室得其度,量鼎得象,味得其时,乐得其节车得其式,鬼神得其飨,纪得其哀,辨说得其党,得其体,政事得其施;加身而错于前,凡众之动得宜。
子云:“敬则用祭器故君子不以菲废礼,不以没礼。”故食礼:主人亲,则客祭;主人不亲馈,客不祭。故君子茍无礼,美不食焉。《易》曰:“邻杀牛,不如西邻之禴祭实受其福。”《诗》云:既醉以酒,既饱以德。”此示民,民犹争利而忘义
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为熬:捶之,去其皽,编萑牛肉焉,屑桂与姜以洒诸上而盐,干而食之。施羊亦如之,施麋施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢,欲干肉则捶而食之
殷允出西,郗超與袁書雲:“子思求良朋,托足下,勿以開美求之。”目袁為“開美”,故子敬曰:“袁生開美度。
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