凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　魏文侯问于子夏曰：“端冕而听古乐，则唯恐卧；郑卫之音，则不知倦。敢问古乐之如彼何也？新乐之如何也？”子夏对曰：“今夫乐，进旅退旅，和正以广。匏笙簧，会守拊鼓，始奏以，复乱以武，治乱以相，讯以雅。君子于是语，于是道，修身及家，平均天下。此乐之发也。今夫新乐，进俯俯，奸声以滥，溺而不止；优侏儒，糅杂子女，不知父。乐终不可以语，不可以道。此新乐之发也。今君之所者乐也，所好者音也！夫乐，与音相近而不同。”文侯：“敢问何如？”子夏对曰“夫古者，天地顺而四时当民有德而五谷昌，疾疢不作无妖祥，此之谓大当。然后人作为父子君臣，以为纪纲纪纲既正，天下大定。天下定，然后正六律，和五声，歌诗颂，此之谓德音；德音谓乐。《诗》云：『莫其德，其德克明。克明克类，克克君，王此大邦；克顺克俾俾于文王，其德靡悔。既受祉，施于孙子。』此之谓也今君之所好者，其溺音乎？文侯曰：“敢问溺音何从出？”子夏对曰：“郑音好滥志，宋音燕女溺志，卫音趋烦志，齐音敖辟乔志；此四皆淫于色而害于德，是以祭弗用也。《诗》云：『肃雍鸣，先祖是听。』夫肃肃，也；雍雍，和也。夫敬以和何事不行？为人君者谨其所恶而已矣。君好之，则臣为。上行之，则民从之。《诗云：『诱民孔易』，此之谓。”然后，圣人作为鼗、鼓椌、楬、埙、篪，此六者德之音也。然后钟磬竽瑟以和，干戚旄狄以舞之，此所以先王之庙也，所以献酬酳酢，所以官序贵贱各得其宜也所以示后世有尊卑长幼之序。钟声铿，铿以立号，号以横，横以立武。君子听钟声思武臣。石声磬，磬以立辨辨以致死。君子听磬声则思封疆之臣。丝声哀，哀以立，廉以立志。君子听琴瑟之则思志义之臣。竹声滥，滥立会，会以聚众。君子听竽箫管之声，则思畜聚之臣。鼙之声讙，讙以立动，动以众。君子听鼓鼙之声，则思帅之臣。君子之听音，非听铿枪而已也，彼亦有所合之。

　　儒有闻善以相也，见善以相示也爵位相先也，患难死也；久相待也，相致也。其任举有此者