孟夏之月，日在毕，翼中，旦婺女中。其日丙。其帝炎帝，其神祝融。虫羽。其音征，律中中吕其数七。其味苦，其臭焦其祀灶，祭先肺。蝼蝈鸣蚯螾出，王瓜生，苦菜秀天子居明堂左个，乘朱路驾赤骝，载赤旗，衣朱衣服赤玉。食菽与鸡，其器以粗

　　为熬：捶之，其皽，编萑布牛肉，屑桂与姜以洒诸而盐之，干而食之施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛。欲濡肉则释而煎以醢，欲干肉则捶食之