孔子曰：“入其国其教可知也。其为人也温柔敦厚，《诗》教也疏通知远，《书》教也广博易良，《乐》教也洁静精微，《易》教也恭俭庄敬，《礼》教也属辞比事，《春秋》教。故《诗》之失，愚；书》之失，诬；《乐》失，奢；《易》之失，；《礼》之失，烦；《秋》之失，乱。其为人：温柔敦厚而不愚，则于《诗》者也；疏通知而不诬，则深于《书》也；广博易良而不奢，深于《乐》者也；洁静微而不贼，则深于《易者也；恭俭庄敬而不烦则深于《礼》者也；属比事而不乱，则深于《秋》者也。

　　凡进食之，左殽右胾，居人之左，羹人之右。脍炙外，醯酱处内葱渫处末，酒处右。以脯修者，左朐右末客若降等执食辞，主人兴辞客，然后客坐主人延客祭：食，祭所先进殽之序，遍祭。三饭，主人客食胾，然后殽。主人未辩客不虚口